Comment contrôlez-vous et évaluez-vous le nombre d’ETP dédiés, oeuvrants et non oeuvrants, et les optimisations potentielles ?
Connaissez-vous précisément les coûts globaux de fonctionnement des équipes Cuisine et Hôtellerie ? A quand remonte la dernière évaluation ?
Comment calculez-vous l’impact d’une éventuelle réinternalisation, en termes d’équipes, d’achats, de frais de fonctionnement, etc. ?
Avez-vous déjà mesuré l’impact d’une modernisation de vos équipements (cuisson, conservation, plonge, transport, autolaveuse, etc.) ?
Ressentez-vous un manque de motivation au sein de vos équipes ? Quel sont les taux d’absentéisme et d’accidents du travail ? Quelles solutions avez-vous déployées ?
Ad Optima Solutions est en mesure de répondre très précisément à chacune de ces questions, que vos équipes soient internes, ou externalisées.