Cas pratique
Réinternalisation complète de la production des repas
Restauration et services associés
Secteur public
Région : Essonne
Type d’activité : MCO
1 site de 350 lits et places,
Prestation existante : Externalisée
Contexte : ressenti de la Direction de ne pas maîtriser la prestation et de subir des coûts élevés.
Difficultés rencontrées : « confort » des équipes en place
Durée de l’offre : 6 mois
Economie : 600k€/an
| ETP | Avant | Après | Optimisation |
| Internes | 0 | 22 | 4 ETP (- 15,38 %) |
| Externes | 26 | 0 | |
| Totaux | 26 | 22 |
| INTERVENTION | AOS | AOS + client | client |
| Nouvelle organisation | X | ||
| Postes/Fiches de Mission | X | ||
| Planning | X | ||
| Commandes de MP | X | ||
| Logistique | X | ||
| Accompagnement de l’encadrement | X | ||
| Continuité de service | X | ||
| Mise en place d’une GPAO | X | ||
| Outils de gestion | |||
| Mise en place du PMS | X | ||
| Accompagnement | X | ||
| Communication avec les services | X |