Cas pratique
Passage de liaison chaude à liaison froide, et installation temporaire en cuisine modulaire
Restauration et services associés
Secteur public
Région : Essonne
Type d’activité : MCO
1 site de 300 lits et places,
Prestation actuelle : interne
Contexte : nécessité d’optimiser les charges financières, rénovation de la cuisine sans interruption du service.
Difficultés rencontrées : « confort » des équipes en place
Durée de l’offre : 24 mois
Formation : 16 agents formés au respect de la marche en avant et des bonnes pratiques
| INTERVENTION | AOS | AOS + client | client |
| Nouvelle organisation | X | ||
| Postes | X | ||
| Planning | X | ||
| Fiches de Mission | X | ||
| Protocoles | X | ||
| Formation | X | ||
| Formation équipe | X | ||
| Formation encadrement | X | ||
| Accompagnement | X | ||
| Rédaction du dossier d’agrément | X | ||
| Mise en place d’un système de commande informatisé | X | ||
| Mise en place des Bonnes Pratiques | X | ||
| Améliorer l’agencement des locaux | X | ||
| Mise à jour du PMS | X |